การทำมะพร้าวกะทิ ไม่ลองไม่รู้!!!

Advertisement
กลับมาพบกันอีกครั้งกับบทความดีๆ ของเราในวันนี้ครับ หลายๆท่านน่าจะเคยได้ยินชื่อหรือว่าเคยได้กินมาบ้างแล้วในชีวิตนี้สำหรับ “มะพร้าวกะทิ ” แต่ว่าบางคนนั้นอาจจะไม่เคยทานเลยซักครั้งก็มีครับ เพราะว่ามะพร้าวชนิดนี้นั้นหากทานยากพอสมควรเลย จึงไม่ค่อยได้เห็นกันบ่อยนัก และนานๆ ทีจะได้กิน มะพร้าวกะทิ เป็นมะพร้าวที่มีความพิเศษกว่ามะพร้าวทั่วไปคือมันจะมีเนื้อหนานุ่ม ฟู หวานมัน น้ำข้างในจะเหนียวข้น คล้ายๆ ยาง แต่ถ้าได้ทานแล้วรับรองว่าท่านจะติดใจ ด้วยความอร่อยหอมมันไม่เหมือนใคร วันนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธีการทำมะพร้าวกะทิกันครับ
การทำมะพร้าวกะทิ-ไม่ลองไม่รู้
Advertisement

ก่อนอื่นต้องบอกว่ามะพร้าวกะทินั้นเกิดจาการกลายพันธุ์หรือว่าความผิดปกติ ความพิการของมาพร้าวต้นนั้นๆ โดยมะพร้าวกะทิ อาจจะพบได้ในต้นมะพร้าวทุกๆ สายพันธุ์แต่พบน้อย ในหนึ่งทะลายจะมีผลที่กลายเป็นมะพร้าวกะทิร่วมอยู่ด้วย 1 ผล หรือมากสุดไม่เกิน 3 (แต่หากต้นไหนที่มีความผิดปกติอาจจะพบได้มาก และพบได้ตลอด เหมือนต้นที่อยู่ในส่วนบ้านผมครับ) และท้ายที่สุดมะพร้าวกะทิด้วยความที่มันอร่อยหากยาก จึงทำให้มีราคาแพงตามตัว วันนี้เราจึงมีข้อมูลเกี่ยวกับการทำมะพร้าวกะทิมาให้ทดลองกันดูครับ ไม่ลองไม่รู้
การทำมะพร้าวกะทิ-ไม่ลองไม่รู้

วิธีการดังกล่าวมีอยู่ 2 วิธีหลักๆ โดยผมไปเห็นวิธีการนี้ในเพจ “ฟาร์มดี ฟาร์มไส้เดือนคนพิการ” บนเฟชบุ๊ค จึงขออนุญาตนำมาบอกต่อเป็นความรู้ร่วมกัน ส่วนจะได้ผลจริงหรือไม่นั้นก็คงต้องไปทดลองกันด้วยตัวของท่านเองแล้วละครับ  วิธรการนั้นก็มีดังนี้

การทำมะพร้าวกะทิวิธีที่ 1 
วิธีนี้เป็นการบังคับให้มะพร้าวเป็นมะพร้าวกะทิทั้งทะลาย ด้วยวิธีการง่ายๆ แค่เอาถุงพลาสติกไปหุ้มจั่น จั่นก็คือดอกมะพร้าว ซึ่ง 1 จั่นจะออกมาเป็นมะพร้าว 1 ทะลาย หากจั่นไหนถูกห่อด้วยถุงพลาสติก จะทำให้มะพร้าวทลายนั้นพิการหรือผิดปกติ และเมื่อลูกมะพร้าวโตขึ้นจะกลายเป็นมะพร้าวกะทิถึง 80-90 % ในทลายนั้น

แต่การหุ่อพลาสติกจะต้องทำตั้งแต่ กลีบจั่นเริ่มแย้มบาน ไปจนกว่าลูกมะพร้าวจะมีขนาดเท่ากับลูกหมากจึงค่อยนำถึงพลาสติกออก ทลายไหนได้รับการห่อจะมีสิทธิ์กลายเป็นมะพร้าวกะทิ ซึ่งเป็นวิธีที่สามารถทดลองกันได้เลย และน่าจะเห็นผลในเวลาไม่นานครับ เป็นวิธีการแบบชั่วคราว

Advertisement

การทำมะพร้าวกะทิวิธีที่ 2
วิธีนี้เป็นการทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร เป็นการทำตั้งปต่เริ่มนำมะพร้าวไปปลูก โดยการนำเอามะพร้าวที่เพาะไว้จนมีหน่อเหนือเผลือกขึ้นมาประมาณ 30 ซม. จากนั้นให้ใช้มีดตัดส่วนปลายตรงข้ามกับหน่อให้กะลาขาด ตัดเข้าไปจนเห็นเนื้อสีขาวและจาวสีเหลืองที่อยู่ภายในกะลามะพร้าว จากนั้นให้คว้านเอาจาวที่อยู่ในกะลาออกและยัดดินเหนียวเข้าไปแทนจนเต็มกะลา และให้แน่นพอประมาณ นำเอามะพร้าวไปปลูกลงดิน วิธีการนี้เมื่อมะพร้าวโตขึ้นจนให้ผลได้ จะทำให้ได้มะพร้าวกะทิราว 50 % ของต้นเลยทีเดียว

และหากต้องการให้ได้มะพร้าวกะทิเพิ่มขึ้นในต้นนั้นๆ ก็สามารถทำได้โดยนำเอามะพร้าวจากต้นที่เราปลูกด้วยวิธีการข้างต้น ที่ไม่ได้เป็นมะพร้าวกะทิมาเพาะแล้วทำวิธีการเดียวกัน จะทำให้ได้มะพร้าวกะทิเพิ่มขึ้นเป็น 80 -90 % ต่อต้นเลยทีเดียวครับ (ลูกไหนเป็นมะพร้าวกะทิจะเพาะไม่ขึ้นน่ะครับ)
การทำมะพร้าวกะทิ-ไม่ลองไม่รู้

การเลือกพันธุ์มะพร้าวมาทำเป็นมะพร้าวกะทินั้นสามารถทำได้ทุกสายพันธุ์แต่ไม่นิยมนำเอา มะพร้าวน้ำหอม มาทำเพราะจะได้มะพร้าวกะทิที่ไม่ดี มีกลิ่นหืน ส่วนมะพร้าวที่สมควรนำมาทำเป็นมะพร้าวกะทิมากที่สุดนั้นควรเป็น “มะพร้าวกลาง” ครับ

เป็นยังไงกันบ้างสำหรับวิธีการทำมะพร้าวกะทิ เรียกว่าไม่ยากเลยครับ วิธีแรกง่ายเห็นผลไว แต่คุณต้องปีนต้นมะพร้าวไปทำ วิธีที่ 2 นั้นทำได้ถาวร แต่ต้องใช้เวลาเพราะกว่ามะพร้าวจะโตจนให้ลูกก็นานอยู่
การทำมะพร้าวกะทิ-ไม่ลองไม่รู้

อย่างไรก็ตามวิธีข้างต้นนั้นผมเองก็ยังไม่ได้ทดลองจนเห็นผลแน่ชัดด้วยตัวเอง จึงไม่สามารถยืนยันได้ว่าจะได้ผล 100% หรือไม่ แต่ทั้งนี้การทดลองด้วยตัวเองนั้นเป็นสิ่งที่จะช่วยให้เราหาคำตอบได้ไม่ยาก เกษตรกรท่านไหนสนใจก็ลองไปทำดูกันได้ครับ ไม่ลองไม่รู้!!! ได้ผลยังไงก็มารายงานให้ทราบกันด้วยน่ะ

เรียบเรียงโดย : ที่สุดในโลก.com
อ้างอิงข้อมูลจาก : ฟาร์มดี ฟาร์มไส้เดือนคนพิการ

แสดงความเห็น